焼きナスのおいしい季節です。
自分で焼くと皮をむくのが「大変ですが、
昨年の夏、セブンイレブンで見つけた焼きナスの冷凍パック
２つ入っていて便利です。
塩昆布と一緒に、レモンを効かせて、ちょっぴりキムチのたれをかけてエスニックな感じに仕上げました。
夏でも温かいものを食べたい派ですが、
今日は冷製パスタ。冷たすぎないように作るのがsarara流(笑）
★材料 １人分
パスタ 乾麺で１００グラム
焼きナス ２本分
玉ねぎ 小１
レモンの絞り汁 大匙１
塩こぶ 大匙１
鶏がらスープ 小さじ１
パスタのゆで汁 大匙１
※レモンの絞り汁大匙１
※キムチのたれ 小さじ１
※醤油 少々
★作り方
①パスタをゆでる。いつもより３０秒から１分固めにゆでる
②玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく
③パスタが茹で上がったら、軽く水で洗ってしめておく。
④塩こぶ、レモン汁、鶏がらスープをゆで汁で解いたものをパスタにからめます。
⑤お皿にスライスオニオン、パスタの順に乗せ、さらに、パスタの上に、オニオンスライスと適当な大きさに切った焼きナスを置く
⑥※を混ぜたものを、好みでナスとオニオンスライスにかけていただきます。
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