ズッキーニのサルサソースサラダ

ズッキーニをカルパッチョ風のサラダに仕立てました。
ソースは昨日作った、サルサ風の、野菜たっぷりのソースです。

ズッキーニは、薄くスライスするだけ。

ソースを直前にかけても、ソースにしばらくマリネしてもおいしい！！
簡単なので、おもてなしの逸品にいかがですか。

サルサ風ソースは、冷蔵庫で2～3日持ちます。

★材料（４～５人分）（写真はこの分量の半分です）
ズッキーニ　1本

♪サルサ風ソース
♪トマト３分の１
♪玉ねぎ　６分の１
♪パプリカ　２センチ幅くらい
♪きゅうり　４センチくらい
♪レモンの絞り汁　大匙２
♪チリペッパー　小さじ１（タバスコなどでもよい）
♪乾燥バジル　少々（シーズニングソルトでもOK)
♪塩コショウ　少々
♪オリーブオイル　大匙２

パプリカの変わりにピーマンやセロリでもOK
セロリが入ると、しっかり食感が出るので、キュウリはなくてもいい感じに仕上がります。
トマトはみじん切りでも、トマト缶でもOKです。

作り方
①ズッキーニをスライサーでスライスし、お皿に外側から並べていきます。
27センチのお皿に半分並べることができました。
②さすさソース用の野菜を全部、みじん切りにして混ぜるだけ
③お皿に盛ったら、オリーブオイルや、パルメザンチーズ、カラフルペッパーを散らしても素敵です。