厚揚げとエリンギのキムチ煮

大好きなので、時々作ります。
切り干し大根を煮たおいしいお出しが残っていたのでそれを使って、ちょっと甘めに煮ています。

★材料
厚揚げ　1枚
エリンギ　1個
キムチ　適量
お出汁　２００cc
はちみつ　大匙３
醤油　小さじ２
みりん　大匙１　

★作り方
①厚揚げは熱湯にかけて、半分に切り、さらに1センチくらいの厚さに切っておく
②エリンギは、5ミリくらいのスライスにしておく
③鍋にだし汁と調味料を入れて、厚揚げとエリンギを入れて煮つけます
④だし汁が少なくなってきたら、キムチを少し入れて、煮詰めます
⑤好みの味に整えてください。
⑥お皿に盛りつけたら、さらにキムチをトッピングします。

キムチの辛さを効かせるために、味付けは甘目がおいしいと思います。

キムチはたくさん入れたいのだけれど、たくさん入れると、酸味が出ちゃうので、
最後にトッピングをたくさんすることをお勧めします。