塩レモンとパクチーのシーフードパスタ

塩漬けのレモンだけで味付けしたパスタです。
塩漬けレモンも、３か月物になっていますが、酸味も塩味もまろやかになっていて、使いやすくなりました。

パクチー大好きにはたまらないおいしさです。

★材料（２人分）
パスタ　２００グラム
シーフードミックス（冷凍）　２００グラム
玉ねぎ　半分
パクチー　２本
塩漬けレモン　一切れ
塩漬けレモンの汁　小さじ２
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　適量

★作り方
①お湯を沸かしパスタをゆでます。
②玉ねぎはスライスし、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、シーフードミックスと、適当な大きさに切った塩漬けレモンを入れて炒めます。茹で上がったパスタを入れ、さらに塩漬けレモンの汁で味をつけます。
③味見をして味を調え、ブラックペッパーで仕上げます。
④お皿に盛ったら、みじん切りにしたパクチーをトッピングして出来上がりです。

酸味はあんまり感じません。ほんのりレモンのさわやかパスタです。