梅しそパスタとウドの肉巻き

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ゆかりとカリカリ梅のパスタ。
ちょっとニンニクを効かせました。

付け合せを何にするか迷った結果、春らしいお野菜とボリュームで、ウドの肉まきを添えました。

【梅しそパスタの作りかた】
★材料　1人分
マ・マー 早ゆで3分スパゲティ1.4ミリ　1束
ゆかり　小さじ１～小さじ１．５
カリカリ梅　みじん切りにして大匙１
ニンニク　ひとかけ

★作り方
①お湯を沸かし　パスタをゆでます。
②カリカリ梅をみじん切りに、ニンニクもみじん切りにしておきます。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。
④③にゆであがったパスタを入れ、カリカリ梅とゆかりを入れて全体にからめて出来上がり

【うどの肉巻き】
★材料　1人分
うど　10センチくらい
豚肉のスライス　4枚
お醤油　大匙１
みりん　大匙１

★作り方
①ウドは皮をむき、3センチくらいの長さに切り、さらに5ミリくらいの棒状に切ります。
②水でさらし、アクをぬき、水をよく切っておきます。
③ウドを4等分し、豚肉で巻きます。
④フライパンに軽くオイルをひき、③の巻きどまりを下にして中火で焼きます。
⑤コロコロ転がしながら、ふたをして、5分くらい焼きます。
⑥仕上げに醤油とみりんを回しかけ、コロコロ転がして全体にからめて出来上がりです。

春らしいワンプレートパスタをお楽しみください。