ウドの塩焼きそば

春ですね。
さっそくウドを買っちゃいました。
今日は塩焼きそばに入れちゃいました。

★材料　３人分
マルちゃんの焼きそば　塩　３人分
ウド　１本
豚肉　１８０グラム
刻みのり　少々
塩コショウ　少々
醤油　大匙３
みりん　大匙３

★作り方
①ウドは皮をむき、３センチくらいの長さに切り、５に理くらいの拍子切りにします。お水にさらしアクを取っておきます。
②豚肉も細くスライスします。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、ウドと豚肉を炒めます。軽く塩コショウをしてうまみを引き出します。
④火が通ったら、醤油とみりんで甘辛く煎り付けます。
⑤いったん、ウドと豚肉はお皿にだし、フライパンに残ったスープはそのままに、麺を入れます。
⑥作り方にそって、水を入れて麺をほぐし、添付の粉末ソースで味付けします。ほんの少し、控えめにすることをお勧めします。
⑦トッピング用を残してウドと豚肉をフライパンに戻し、全体を絡めます。
⑧お皿に盛り付けて、刻みのりとトッピング用のウドとお肉をのせて出来上がりです。

春野菜からですほろ苦いスープもしっかり麺に吸わせちゃいます。
塩焼きそばならでは楽しめる春野菜の焼きそばです。