プラウ（スパイスのきいた炊き込みご飯）

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スパイスを使ってひと工夫！ めんつゆ・白だしで簡単レシピ
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先日インド料理のお店で素敵な話を聞きました。
カレー風味の炊き込みご飯をビリヤニというと思っていたのですが、本当は、作り方が違うそうです。
ビリヤニはカレールーとゆでたお米を層にして蒸した宮廷料理
スパイスを利かせてスープで炊き込むのはプラウという家庭料理なのだそうです。

というわけで今日は、プラウです。
シーフードにしたので、炊き込むうちに台紙ができってしまうのが嫌だったので、炒めて後混ぜにしました。

★4～5人分
米　2合
水　2合分
白だし　60CC(お使いの白だしによって加減してください）
シーフードミックス　220g
アサツキ、またはパクチー
◎クミン　小さじ１
◎ターメリック　小さじ１
◎コリアンダー　小さじ１
◎カルダモン　小さじ1/2
オリーブオイル　大匙２

①シーフードミックスは塩水で解凍し、塩コショウ、酒を振っておきます
②フライパンにオリーブオイル大匙1を入れて①のシーフードミックスを炒めます
③火が通ったら、シーフードはさらに取り出します。フライパンにご飯を炊くための水と白だしを入れて、シーフードを炒めたときのスープと混ぜ合わせます。
④炊飯器に米と③を入れて、◎のスパイスと残りのオリーブオイル大匙j1を入れてよく混ぜて炊き込みます
⑤炊きあがったら、②のシーフードを混ぜ合わせ、小口切りにしたアサツキか、パクチーをトッピングすれば出来上がりです。