ルッコラと八朔の太陽のようなサラダ

ルッコラと八朔に、今日はローストチキンを合わせたサラダです。
ローストチキンの代わりにサラダチキンでもOK。

八朔の酸味があるので、ドレッシングでなくても、軽く塩とオリーブオイルで十分おいしく仕上がります。

①ルッコラは良く洗って、3センチくらいに切り、しっかり水切りをしておきます
②八朔1個は皮を見居て房から出しておきます
③ローストチキンは一口大に切っておきます。
④全体をざっくりあえて、フレンチドレッシングをかけるか、塩とオリーブオイルをかければ出来上がりです。