揚子江ラーメン(風）

関西だけなのでしょうか？
こちらではなかなか見かけないのですが、
関西には「揚子江ラーメン」というのがあります。

上京する前に住んでいた近くの中華屋さんで何度か食べたのですが、器の底が見えるような澄んだスープのラーメン。
あっさりさっぱりした味わいで、時々懐かしくなります。

美味しい塩ラーメンを食べるたびに思い出すので、
今日も塩ラーメン、
揚子江ラーメンをイメージして、菊菜とサラダチキン、をのせてみました。

柚子胡椒も入れて、おいしくいただきました。(柚子胡椒は私の好みで入れてます）

あ、フライドオニオン入れるのを忘れてました。