肉巻きポテトのリンゴソース

クリスマスを楽しむ！料理＆スイーツを大募集

Xmasには、リンゴを使ったお料理かお菓子を作りたかったので、
肉巻きポテトのリンゴソースを作りました。
(まだXmasには早いんだけどね）

ポテトは豚肉とも相性がいいし、リンゴとも相性がいい感じです。

★2人分
豚肉　スライス8枚(200グラムぐらい）
ジャガイモ　2個
りんご　1/4
お酒またはワイン　大匙２
バルサミコ酢(またはワインビネガー）　大匙２
醤油　小さじ１
塩コショウ　少々
小麦粉　適量

①じゃがいもは千切りにして、水につけて置き、水けを軽く切って耐熱皿に入れる。ふんわりラップをかけて、500Wのレンジで2分ほど過熱して、粗熱を取っておく
②リンゴはすりおろしておく
③豚肉を広げ、塩コショウを振って、小麦粉を薄くはたいておく
④③に1のジャガイモを巻いていく
⑤フライパンでこんがり焼きつける。途中で油をキッチンペーパーで拭き取るとこんがりパリッと焼きあがります
⑥焼きあがったらいったん皿に取り、フライパンにすりおろしリンゴ、バルサミコ酢、お酒、しょうゆを入れて沸騰させる。
(バルサミコスの代わりにツンとこないお酢などでもOKです）
⑦⑥に肉巻きポテトを戻し、リンゴソースを絡めて出来上がり。皿に盛ったら、フライパンに残っているソースをかけます