炊飯器でビリヤニ

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南インドカレーのお店で初めてビリヤニを食べたとき、とってもおいしくて感動しました。
南インドは、カレースープ(日本でいう味噌汁みたいなの）
アチャール（辛い、日本でいうお漬物みたいなもの）
などを全部プレートで混ぜて食べるので、味変が楽しいです。

本当は、牡蠣やアサリのビリヤニにしたかったのですが、
家に常備していた鶏肉で作りました。
いんげんを添えようと思ってすっかり忘れていたこと、今思い出しました。

★5人分くらい
お米　2合
水　2合
鶏がらスープ、またはコンソメパウダー　小さじ２
◎クローブ　3~5粒
◎クミンシード　小さじ1
◎シナモンスティック　１本
◎カルダモンホール　2～3粒
◎ローリエ　1枚
オリーブオイル　大匙１

鶏肉　200g
◆ヨーグルト(無糖）　大匙３
◆コリアンダーパウダー　小さじ2
◆すりおろしニンニク　小さじ2
◆ターメリックパウダー　小さじ1
◆チリパウダー　小さじ1
◆パプリカパウダー　小さじ1
◆塩　小さじ1

フライドオニオン　適量
パセリ　少々


①鶏肉は一口大に切って、ポリ袋などに、◆と一緒に入れてよくもみこみ、1時間以上漬け込んでおく
②炊飯器に、お米、水、◎のスパイスと鶏がらスープの素、オリーブオイルを入れる。お好みですが、私は、シナモンスティックとローリエ以外はお茶を入れる袋に入れて炊きました。


③炊きあがったら、よく混ぜて、さらに盛り付けたら、パセリとフライドオニオンをトッピングする。