リンゴたっぷりシーフードカレー

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すりおろしリンゴたっぷりのカレーです。
リンゴに合う、シーフードカレーにしました。
ご飯はシーフードに合う、バジルライスです。バジルとオリーブオイルで絡めました。

シーフードは、煮込むと味がなくなるので、いったん取り出し、最後にルーと合わせています。

★４～５人分
シーフードミックス　200g
リンゴ　1個
玉ねぎ　1/2個
トマト缶　1缶
◎クミン(パウダー）　小さじ2
◎ターメリック　小さじ１
◎コリアンダー　小さじ2
◎カルダモン(パウダー）　小さじ1
◎オールスパイス　小さじ1
◎レッドペパー　小さじ1/2　
すりおろし生姜　大匙１
すりおろしニンニク　大匙１
コンソメパウダーまたは鶏がらスープの素　大匙１
香りソルト　イタリアンハーブ　少し

①シーフードは濃いめの塩水につけて解凍する。解凍したら水分を軽くふき取って、酒をかけておく
②玉ねぎはみじん切りにして、500Wnoレンジで5～６分加熱し、しんなりさせておく
③リンゴはすりおろし、500ｗのレンジで３～4分加熱しておく
④フライパンに大匙1くらいのオイル(分量外)を入れて、シーフードミックスを炒めます。軽く香りソルトを振ります。
⑤シーフードミックスに火が通ったら、具だけさらに取り出します。シーフードミックスから出たスープはそのままフライパンに残しておきます。
⑥⑤のフライパンに、玉ねぎ、リンゴ、トマト缶、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ、コンソメパウダーを入れて、よく混ぜて温めます
⑦◎のスパイスを混ぜて⑥のフライパンに入れ、煮込みます。
⑧煮込んだら、トッピング用のシーフードを残し、カレーの中に入れて混ぜます
⑨ご飯とバジル、オリーブオイルを混ぜたご飯に、カレーをかけ、シーフードをトッピングしたら出来上がりです。