バナナとラムデーツの全粒粉マフィン

全粒粉を使った料理レシピ
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全粒粉マフィンとっても気に入ってしまいました。
今回モニターをさせていただいたイル全粒粉は、口当たりもよく、おなかもちがいいので、朝食にぴったりです。

今日は、ラム酒につけておいたデーツとバナナを入れました。
デーツはラム酒に使っていなくてもOKです。
その分、砂糖はなくてもいいと思いましたが、蜂蜜を大匙1だけ入れました。

クロテッドクリームとブルーベリージャムを添えました。

★6個分
全粒粉　140g
ベーキングパウダー　5g
デーツ　6粒
バナナ　1本
蜂蜜　大匙１
ヨーグルト　80g
オリーブオイル　大匙２(なくてもOK)
卵　2個

①卵はふんわり持ったりするまで泡だて器で泡立てておく
②全粒粉とペーキングパウダーを混ぜて、できれば振るっておく
③バナナはフォークでつぶし、デーツはみじん切りにしておく
④②に、オリーブオイルと、バナナ、デーツ、蜂蜜、ヨーグルトを入れて混ぜる。
⑤①を半分くらい入れてよく混ぜ、さらに①の残りを全部入れて混ぜ合わせる
⑥型に③を入れて、ちょっとトントンしてなじませたら、190℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
⑦竹ぐしをさして何もついてこなければOKです