米粉で作る春餅(中華クレープ）

中華街で食べた春餅がおいしかったので米粉で作ってみました。モチモチした食感に、巻いて食べるの、とっても楽しいです。
お店で食べたとき、揚げワンタンが入っていたのがおいしかったので、ポテトチップスを入れました。米粉のモッチリした感じによく合います。ポテトチップスの代わりにノンシュガーのコンフレークでもいいと思います。

■材料（2～５人分）

◎米粉...1カップ
◎水...1カップ
◎卵...1個
◎塩...一つまみ
★キムチ...少々
★きゅうり...1本
★スライスチーズ...2枚
★ハーフベーコン...5枚
★ポテトチップス...少々
▲テンメンジャン...大匙１
▲コチュジャンまたは麻辣ジャン...お好みで
▲ごま油...小匙１


■つくりかた
[1] ◎の米粉に塩を入れ、少しずつ水を注いでよく混ぜ、さらに卵を入れて混ぜ、10分以上寝かせる
[2] ★の材料はお好みで何でもOK.キュウリやチーズは細く切っておく。ベーコンは焼いておきます


[3] キッチンペーペーにオイルをしみこませて、フライパンにオイルを塗り、①の生地を薄く焼く。
生地の大きさはお好みですが、10~15センチがいいと思います。

[4] ほぼ表面が乾いたら（真ん中がまだ乾いていなくてもOK ）裏返して焼く。
[5] ▲を混ぜてソースを作っておきます。コチュジャンの代わりに、麻辣ジャン、豆板醤でもOKです
[6] 焼きあがった生地に、お好みの具と⑤のソースをのせて、巻いてきただきます