豚ヒレ肉のパイ包み焼き

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

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今日は、世界一売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン の＜サンジョヴェーゼ＞（赤）を開けました。

＜サンジョヴェーゼ＞（赤）をいただいて、赤ワインが好きになりました。
赤ワインは少し癖があったりします。それがおいしいんだと胃のがツウの方。
このは、＜サンジョヴェーゼ＞（赤）赤ワイン特有の深みのある香りと味わいなのに、すっきりしているんです。

赤ワインと言えば、お肉！
クセの強いワインなら、ソースの濃いソースと、私は思いがちなんですが、
＜サンジョヴェーゼ＞（赤）は、すっきりしているので、カンタンで、シンプルで、おしゃれに見えるパイ包み焼きにしました。

一気にクリスマスな感じです。(笑)

ソースの代わりに、シイタケと玉ねぎを炒めたものを敷いていますが、
お好みで、クリームチーズやブルーチーズを一緒に炒めると、一層コクのあるパイ包み焼きになります。
今回は、シーズニングソルトだけで作りましたが、とってもおいしく焼きあがっています。

★2～3人分
ヒレ肉　250gぐらい
パイ生地(冷凍）　10×17くらいのもの2枚
しいたけ　2枚
玉ねぎ　1/4
シーズニングソルト　少々
溶き卵　少々

①しいたけと玉ねぎは薄くスライスして、シーズニングソルトで炒めて冷ましておきます
②ヒレ肉はシーズニングソルトを振りかけ、両面にしかk里焼き色がつくくらい焼いておきます。
③パイ生地の端を2センチくらい残して、①を乗せ②を乗せます。
こんな感じ



④もう一枚のパイシートは少し伸ばして、③の上に乗せ、箸をフォークで押さえながらくっつけます
⑤溶き卵をぬって、180℃に與哲したオーブンで30分焼けば出来上がりです。

こちらが焼き上がり


⑥少し冷ましてから切り分けます。熱いからだけではなく、その方が肉の中まで火が通り、肉汁がこぼれません。