秋鮭ときのこの酒蒸し焼うどん

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

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日の出料理酒（醇良）を使って、秋鮭ときのこの酒蒸し焼うどんを作りました。
うどんがほとんど見えないくらい具材が入っています。(笑)

フライパンで秋鮭ときのこを酒蒸ししている時、キッチンに幸せの香りがしました。

★1人分
きのこ3種　適量（エリンギ、ヒラタケ、えのき）
鮭　1切れ
長ネギ　少々
にんじん　あれば少々
冷凍うどん　1人分
和風だし(顆粒）　小さじ１～１．５
すだち　あれば1個
日の出料理酒（醇良）　大匙１～２
塩コショウ　少々

①キノコは石突を取って食べやすい大きさにする。長ネギは小口切りに、にんじんは千切りにする
②鮭は一口大に切る
③フライパンに鮭を入れて、皮目から焼き色を付けていく。全体に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、キノコ、長ねぎ、にんじんを入れて、塩コショウ軽くして、日の出料理酒（醇良）を入れて、ふたをして蒸し焼きにします
④うどんを袋に書いてある方法で解凍しておきます
⑤きのこと鮭に火が通ったら、うどんを入れ、うどんに和風だしの藻をと振りかけ、しっかり混ぜ合わせます
⑥具材唐ゴンをしっかり混ぜ合わせ、味を見て塩コショウや醤油で味を好みに整える
⑦お皿に盛り付けたらすだちをのせてすだちを絞っていただきます。すだちがない時はバターを絡めてもおいしいです