豚肉となすのゴマ塩こうじ炒め

昨日はOFFだったので、少しお買い物に行き、
必需品の買い置きついでに、ハロウィンの飾りを買ってきました。気が早い

今日の、豚肉となすのゴマ塩こうじ炒め、
ご飯に乗せても、冷凍うどんやパスタにも合います。

★2人分
なす　1本
エリンギ　1本
豚肉　150～200g
塩こうじ　大匙１
みりん　大匙１
醤油　小さじ1/2
すりおろし生姜　小さじ１
すりおろしニンニク　小さじ１
ゴマ　少々
粉山椒　お好みで

①ナスは乱切り、エリンギは食べやすい大きさに、豚肉も一口大に切っておく
②ポリ袋に、①と、塩こうじ、みりん、しょうゆ、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れて、全体によく混ざるようにも見込む
③フライパンに大匙1くらいのオイルを入れて、②を入れて焼きます
④全体に火が通ったら、ゴマと粉山椒、またはブラックペパーをかけて出来上がり