ピーチパイ風

桃とプリンを春巻きの皮で巻いてやっと焼き目を付けました。
じっくり焼くと、桃から水分が出て、柔らかくなって食べにくくなります。
本当はコンポートにして水分をきってからのほうがおいしいのですが、
今回は生のまま
こんな風に



とろけるプリンと一緒に巻いちゃいました。

★4個分
春巻きの皮　4枚(中が柔らかいので、2枚重ねにして8枚にしてもよい）
桃　1個
とろけるプリン　1個

①桃は皮をむき、くし切りにします
②春巻きの皮に、桃とプリンをのせて、なるべく平たく巻きます
③フライパンにオイルを大匙1.5くらい入れて、強めの中火で、サッと春巻きの皮に焼き色を付ければ出来上がり