スパイスソースで食べる冷しゃぶサラダ

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クミンとコリアンダーレッドペパーのきいたトマトソースで食べる、ピリ辛冷しゃぶサラダです。

★2人分
豚肉　しゃぶしゃぶ用　200～250g
レタス　適量
トマト缶　1/2カップ
玉ねぎ　1/4
セロリ　1/4
クミン　小さじ1/2
コリアンダー　小さじ1/2
レッドペパー　5振り(ちょっと辛め）
あらびきガーリック　小さじ1/2
レモン汁　大匙１
オリーブオイル　大匙１
パセリ(感想）　小さじ１
香りソルトレモンペパー(なければお好みのシーズニングソルト）　小さじ1/2

①たっぷりのお湯にお酒大匙１(分量外）、だしの素一袋分量外）を入れて、豚肉に弱火でゆっくり火を通し、そのまま冷まします
②玉ねぎ、セロリはみじん切りにする
③耐熱の深い器に、トマト缶、玉ねぎ、セロリ、クミン、コリアンダー、レッドペパー、あらびきガーリックを入れて、500Wのレンジで2分加熱し、よく混ぜます
④③にレモン汁、オリーブオイル、パセリを入れて、香りソルトやシーズニングソルトで味を調え冷まします。
⑤レタスをちぎって、冷ました①の豚肉を乗せ、④のソースをかけていただきます