バインコット

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ベトナムのタコ焼き、というかエビ焼き、バインコット
ベトナムでは、丸く焼かない、オープンな感じに焼き上げるそうです。

ちょっと柔らかい感じに焼きあがりました。

裏側はこんな感じ、


大葉と一緒にレタスで包んで、ナンプラーやチリソースで食べるそうです。

★３～４人分(18～20個ぐらい）
たこ焼きの粉　100g
水　250ｃｃ
卵　1個
ターメリック　大匙１
コーン　少々
葱　少々
エビ　20尾
干しエビ　少々
ナンプラーまたは醤油　少々
レタス　適量
大葉　適量

①エビはゆでて殻を取っておく
②ねぎは小口切りにする
③タコ焼きの粉にターメリックを混ぜ、さらに水、卵を入れて混ぜる
④たこ焼きのプレートにオイルをぬって、③を入れて、コーン、ネギ、干しエビを少しずつ入れます。
お好みですが、ナンプラーを一滴ずつ入れるとさらにおいしくなります。
⑤周りが焼けてきたら、ゆでたエビをのせるように置いて、火が通るまで焼きます。
⑥やきあがったら、レタスと大葉と一緒に巻いていただきます