ザーサイと干しエビのチャーハン
どちらも塩味があるので、ほんの少し仕上げに醤油を焦がしながら作りました。
ご飯はマンナンヒカリを使っています。
★1人分
ごはん お茶碗に1杯
卵 1個
小葱 少々
ザーサイ みじん切りにして大匙１
干しエビ 大匙１
根昆布だし 大匙１(なくてもよい）
醤油 大匙1.5(ザーサイや干エビの塩味で加減してください）
①こねぎは小口切り、ザーサイはみじん切りにしておく
②フライパンにオイルを入れ(分量外）溶き卵を入れてふんわりと固める
③ご飯を入れ、ザーサイ、干しエビを入れてよく炒める
④仕上げに小ねぎを入れ、ご飯をフライパンのふちに寄せて、真ん中に根昆布だしと醤油を入れ、シュワシュワッと泡立ってきたらご飯を全体にしっかり絡めて、あとは味を調えて出来上がり
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