少しずつのお野菜を麺つゆで焼きびたしにしました。
野菜は何でもOK
★1～2人分
アスパラ 1～2本
ナス 1本
山芋 10センチくらい
麺つゆ 3倍希釈50ｃｃ
水 150ｃｃ
①ナスは縦半分に切り、格子状に切れ込みを入れる。その後、食べやすい大きさにカットする
②アスパラは、下半分くらいの皮をピーラーでむき、食べやすい大きさに切っておく
③山芋も同様に皮をむき、食べやすい大きさに切っておく
④フライパンにサラダオイルとごま油を大匙1/2ずつ入れて、ナスと山芋を焼き付ける
⑤焼き色がついたら面を返して、アスパラを入れて蓋をして、時々アスパラは転がしながら、中火で3分くらい焼く
⑥麺つゆに水を入れて、辛いようであればみりんを大匙1くらい足してつけだれを作っておく
⑦焼きあがった野菜を⑨に入れて、冷やしておきます。
お好みで、ショウガや、七味などを足すと一層おいしいです
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