クミン香るピーマンとひき肉の春巻き

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台湾の屋台をイメージして、シンプルだけどスパイシーな春巻きに仕上げました。

★5本分
ミニ春巻きの皮　5枚
ピーマン　2個
ひき肉　100g
香りソルト　ガーリック＆オニオン　少々
クミンホール　小さじ1/3
クミンパウダー　小さじ1/3
レッドペパー　少々
コリアンダーパウダー　小さじ1/3

①ピーマンは千切りにする
②フライパンにオイル(分量外大匙1くらい)を入れて、クミンシードを入れてシュワシュワしてきたら、ピーマンとひき肉を入れて炒める。
③香りソルト、クミンパウダー、レッドペパー、コリアンダーを振り入れて炒め、お好みの味に調える
(水分が多いようなら、水溶き片栗粉大さじ1くらい入れてとろみをつける）
④③の粗目つが取れたら春巻きの皮に巻き、多めのオイル(大匙3くらい）で焼き揚げにして、皮にこんがり焼き色がついたら出来上がり