蕗のピクルス

グリーンが鮮やかなふきのピクルス



綺麗なグリーンを活かしたくて、カンタン酢につけてピクルスにしました。

★作り方
蕗　適量
塩　少々
カンタン酢　適量

①蕗は鍋に入る大きさに切って、塩を振り、板摺りします
②鍋に湯を沸かし、2分ほど茹でて冷水にとります
③切り口に包丁を当てて、皮をむきます
④食べやすい長さにカットし、器に入れたらひたひたのかんたん酢に漬け込みます。

緑が綺麗なので、ピンクペパーを添えました。
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