きのこと筍と豆腐干のオイスターソース炒め

筍が入ると中華らしい一品になりました。


銘々盛りは、海苔と温玉を添えました。
たんぱく質が足りないなと思っていたので温玉はソースとしてもいい仕事をしてくれています。

★2～3人分
豆腐干　ひとふくろ
エノキ　1/2本
エリンギ　1本
シメジ　少々
タケノコ　150グラムくらい(すでに茹でてあるもの）
中華スープの素　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2～１

①豆腐干は、解凍し、5分茹でて、冷水で洗い、キッチンペーパーにくるんでしっかり水切りをする
②炒めやすいように少し豆腐干は切っておく
③フライパンにオイル(分量外を入れて、キノコと筍を、中華スープの素を入れて炒める。
④きのこに火が通ったら、豆腐干を入れて炒め、オイスターソースをからませて味を調える