中華風お刺身

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まだ社会に出た間もないころ「海皇」という中華料理のお店に連れて行っていただいたことがありました。
その時に感動したお刺身
再現しました。
ワンタンの皮は、ノンシュガーのコーンフレークでもいいそうです。
たれは少し甘めに仕上げましたが、お好みで甘みは省いてもOKです。

★2人前
鯛のお刺身　2人前(12切れくらい）
大根サラダミックス　1袋
パクチーまたはサラダセロリ　少々
ワンタンの皮　3枚くらい
ナッツ　みじん切りにして少々
◎ポン酢　おおさじ２
◎ごま油　こさじ１
◎チリペッパー　少々
◎ガーリックパウダー　少々
◎花椒　少々
◎蜂蜜、または砂糖　こさじ1/2
昆布茶　少々

①鯛の刺身には、昆布茶を振って20分くらいおいておく。この工程は省いてもOkです。
②ワンタンの皮は細く切ってあげておく
③パクチーは1～2センチに切っておく
④◎印を混ぜておきます
⑤皿に、大根サラダミックスを盛り付け、①の対尾水けをふき取り、のせます。
⑥ナッツ、パクチー、ワンタンの皮をトッピングして出来上がり
食べる前にたれをかけ、全体を混ぜていただきます。