カポナータを目玉焼きと一緒に米化したオートミールに乗っけました。
なかなかロールドオーツが手に入らないので、おかゆっぱいのですがそれも出おいしくいただけます。
★カポナータ 2～3人分
なす 1本
トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/4個
コンソメ 1個
シーズニングソルト 少々
ひたひたの水
①ナス、トマト、玉ねぎ、ズッキーニは全部1セントくらいのさいの目に切ります
②鍋に入れ、ひたひたの水とコンソメを入れて煮込みます
③野菜がとろっと煮込まれたらシーズニングソルトで味を調えます
④オートミールに目玉焼きを乗せ、③をかけて粉チーズを振れば出来上がりです
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