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レモンライスとクミンライス【世界のスパイス料理 アジア編】



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今日の主役はカレーではなく、カレーに大事なご飯
大好きなレモンライスとクミンライスを作りました。
もちろん、カンタンバージョン。
2種のスパイスご飯と、ご当地レトルトカレーを並べてカレーパーティーはいかがですか?

赤いのはトマトのアチャール
作り方は⇒こちらから★ミ

【レモンライス】
通常はターメリックで炊き込むことが多いそうですが、今日はあえてサフランにしました。

★3人分
お米 2合
水 2合分
サフラン 2つまみ(ターメリックなら小さじ1/2)
鶏がらスープの素 小さじ2
オリーブオイル 大匙1
あらびきガーリック 少々
レモン汁 大匙2~3

①お米と水を炊飯器に入れたらサフランを入れて30分くらい置きます。
②サフランの色が出たら、鶏がらスープの素、オリーブオイル、あらびきガーリックを入れてかき混ぜ、普通に炊飯します
③炊きあがったらレモン汁を入れてよく混ぜれば出来上がりです

【クミンライス】
普通に炊きあがったご飯をクミンとガーリックで炒めます。
本場ではクミンシードを使いますが、今日はクミンパウダーで作りました。
ご飯が茶色いのは麦ごはんだからです

★2~3人分
ごはん お茶碗に2杯
あらびきガーリック 小さじ1/2
クミン 小さじ1/3
バター 10g
塩 ほんの少し

①フライパンにバターとクミンパウダー、あらびきガーリックを入れ、ご飯も入れて全体をしっかり混ぜて炒めます。
②仕上げに軽く塩を振ります。あまりしっかり味付けをするとカレーの塩分もあるので、ほんの少しで大丈夫。

ご飯にはパセリを振ると彩が綺麗です
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