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今日の主役はカレーではなく、カレーに大事なご飯
大好きなレモンライスとクミンライスを作りました。
もちろん、カンタンバージョン。
2種のスパイスご飯と、ご当地レトルトカレーを並べてカレーパーティーはいかがですか？
赤いのはトマトのアチャール
作り方は⇒こちらから★ミ
【レモンライス】
通常はターメリックで炊き込むことが多いそうですが、今日はあえてサフランにしました。
★3人分
お米 2合
水 2合分
サフラン 2つまみ(ターメリックなら小さじ1/2）
鶏がらスープの素 小さじ２
オリーブオイル 大匙１
あらびきガーリック 少々
レモン汁 大匙2～３
①お米と水を炊飯器に入れたらサフランを入れて30分くらい置きます。
②サフランの色が出たら、鶏がらスープの素、オリーブオイル、あらびきガーリックを入れてかき混ぜ、普通に炊飯します
③炊きあがったらレモン汁を入れてよく混ぜれば出来上がりです
【クミンライス】
普通に炊きあがったご飯をクミンとガーリックで炒めます。
本場ではクミンシードを使いますが、今日はクミンパウダーで作りました。
ご飯が茶色いのは麦ごはんだからです
★2～3人分
ごはん お茶碗に2杯
あらびきガーリック 小さじ1/2
クミン 小さじ1/3
バター 10g
塩 ほんの少し
①フライパンにバターとクミンパウダー、あらびきガーリックを入れ、ご飯も入れて全体をしっかり混ぜて炒めます。
②仕上げに軽く塩を振ります。あまりしっかり味付けをするとカレーの塩分もあるので、ほんの少しで大丈夫。
ご飯にはパセリを振ると彩が綺麗です
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