ビーガン餃子

お肉を使わない餃子
大豆ミートとニラ、シイタケやマイタケの軸の部分をみじん切りにしたものと、豆乳でできたチーズの餡を包みました。
食べると、チーズとシイタケ、マイタケからのお出汁がジュワーッと広がってとってもジューシー
だけどちょっと物足りないかな？

肉抜きなのでしょうがない

でも罪悪感なく結構食べました。

豆乳チーズを入れたのは、大豆ミートは肉のように粘りがないので、つなぎになるかなと思って入れました。

水餃子もおいしかった。
和風だしにトマトとサラダセロリを入れました。


★25個分
餃子の皮　25枚
ニラ　1/2束
シイタケやマイタケの軸のみじん切り　ニラと同じくらい
大豆ミート(乾燥）　30g
チーズ　適量
オイスターソース　大匙１
鶏がらスープの素　小さじ２
すりおろし生姜　小さじ２

①大豆ミートは3分ほど茹でてしっかり湯を切って冷ましておきます
②みじん切りにしたきのこの軸と、みじん切りにしたニラ、大豆ミートチーズ、オイスターソース、鶏がらスープの素、すりおろしショウガワオしっかり練ります
③餃子の皮に包んで焼けば出来上がり