枝豆とシーフードの寒天寄せ

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

新鮮ぐんまみのり館

ぐんまクッキングアンバサダー、今月はミネラル栽培豆王(枝豆）です。

本当にきれいでい粒がそろっていて、甘くって、その名の通り「豆王」です。

そんな
枝豆とシーフードミックスを寒天で固めました。
涼しい気持ちになる一品です。おそうめんと一緒にいかがですか？

★6～8人分
シーフードミックス　100g(エビだけでもOK)
枝豆　20房くらい
粉寒天　4g
水　500CC
粉末のだしの素　(お好みのもので）(わら氏はラミトップ2袋使っています）

①枝豆はゆでて、房から出しておきます
②シーフードミックスは塩水で解凍し、ゆでておきます
③鍋にだしの素と水、粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかけてよく溶かし、沸騰して1～2分よく混ぜながら溶かします
④耐熱の器に③を5ミリくらい入れ、冷蔵庫で冷やし、少し固まったようなら、枝豆とシーフードを半分ずつ入れて、寒天液の半分を流し入れます
⑤再び冷蔵庫で冷やし、半分くらい固まったようならの故地の枝豆とシーフードを入れて、残りの寒天液を入れます。
完全に固まれば出来上がりです