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モロッコ風ミートボールの煮込み



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世界のスパイスごはんレシピ
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スパイスをきかせたミートボールの煮込みです。
仕上げにチーズとパセリをトッピングしました。

★4~5人分
牛豚合びき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
◎あらびきガーリック 小さじ1
◎クミン 小さじ1
◎コリアンダー 小さじ1
◎レッドペパー 3振り
◎塩 小さじ1/4

カットトマト缶 200g
◆レモン汁 小さじ2
◆クミン 小さじ1
◆あらびきガーリック 小さじ1/2
◆コンソメパウダー 小さじ2
塩 少々

しめじ 少々
ズッキーニ 1/2本
チーズ 少々
パセリ 少々

①玉ねぎはみじん切りにして、合いびき肉と◎の調味料を入れてよく練り、2センチくらいの肉団子を作ります。
②少し多めの油で①を揚げ焼きにします。
③シメジは石突を取って起き、ズッキーニは厚めのいちょう切りにしておきます。
④別の鍋でしめじとズッキーニを炒め、あらかた火が通ったら、肉団子を入れ、トマト缶、◆を入れて煮込みます。
⑤塩で味を調えれば出来上がり、器に盛り付けたらお好みで、チーズとパセリをトッピングします
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