切り干し大根の糠漬け

ぬか床が柔らかくなってきたので、切り干し大根を漬けこんでみました。

バラバラにならないように、お茶のパックに入れてぬか床に入れます。

一晩漬けたら、切り干し大根は水で戻していないのに、いい感じに仕上がっています。
大根の辛味も甘みも、ぬかの香りもしてこのままお漬物として食べられます。

次回はみょうがとか、大葉を和えてみようかと思います