ひき肉となすの包子（ぱおず）【世界の朝ごはん 中国】

ホットケーキミックスで作った包子
フライパンで蒸して簡単に仕上げました。

牛肉を使ったので中はこんな感じ


★2～4人分
ホットケーキミックス　150g
水　60ｃｃ
ごま油　小さじ２
塩　一つまみ
ひき肉　150g
ナス　1個
テンメンジャン　大匙２
ジンジャーパウダー　小さじ１
花椒　小さじ1/2
塩　少々
クッキングシート　7センチ角くらいに切っておく　4枚

①最初に生地を作ります。ホットケーキミックスに塩をひとつまみ入れて混ぜておきます。水とごま油を入れてこねます。
一塊になるくらいこねたら、ラップをかけて10～15分寝かします。
②寝かしている間に中に入れる餡を作ります。ナスをみじん切りにして、ナスとひき肉に塩を軽くふり粘りがでるまでよく混ぜ、テンメンジャン、ジンジャーパウダー、花椒を入れてこねたら、4つに分けて丸めておきます
③寝かしておいた生地を、4つに分け、小麦粉など軽く打ち粉をしたうえで丸く広げます。真ん中は厚くてもいいので、周りは薄くします。②の餡を包んで、クッキングシートの乗せます
④蒸し器があれば蒸し器で、ない場合にはフライパンに2センチくらいお湯を入れ、アルミホイルをぐちゃぐちゃにして高さを出してそこに引きます。もう1枚アルミホイルを引いて、③を乗せ、ふたをして、中火で15分くらい蒸すと出来上がりです。