【世界の朝ごはん】リヨン風クルトンサラダ

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このサラダを教えてもらったのは大学生の時
フライパンでガーリッククルトンを作って、サラダに乗せ、ポーチドエッグを崩して食べます。
休みの遅いモーニングにぴったりなんです。

本場のリヨンでは、クルトンなので、特にガーリックでトーストすることはないようです。
マスタード入りのフレンチドレッシングを使うそうですが、バジル入りのフレンチドレッシングを使いました。

★1～2人分
レタスミックス　1パック
ベーコン　1枚
シイタケ　1個(なくてもいい）
食パン　1枚
ミニトマト　2個
アボカド　1/2個(なくてもいい）
卵　1個
フレンチドレッシング　大匙３
バジル　小さじ1/2
あらびきガーリック　小さじ１
オリーブオイル　大匙２

①ポーチドエッグを作ります。お湯を沸かし、酢を大匙１(分量外）を入れます。お茶パックに卵を割り入れ熱湯に入れて7分くらい加熱し、白身が固まったら冷水にとり、お茶パックを破いて卵を取り出します
②クルトンを作ります。食パンを２センチくらいの角切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れあらびきガーリックを入れて食パンを入れて全体にオイルが行き渡るように炒めてかりっとさせます
③しいたけとベーコンは千切りにして、カリッとするまで炒めます
④レタスの上に、1/4に切ったミニトマト、角切りにしたアボカドを乗せ、シイタケ、ベーコン、クルトンを全体に乗せます
⑤真ん中にポーチドエッグを乗せます。
⑥フレンチドレッシングにバジルを入れて混ぜ全体にかければ出来上がりです