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オーストラリアの朝ごはんを調べていたら「アボカドエッグ」が出てきました。
セレブな朝食のbillsさんの考案のようでした。
トーズとにアボカドとポーチドエッグ、サーモンやリコッタチーズをのせてたっぷりのパクチーが乗っていました。
家にあるもので作りやすくアレンジしてみました。
たっぷりパクチーの代わりに、ハーブをきかせたオランディーヌ風なソースをかけました。
★2人分
パン 2枚
卵 2個
アボカド 1/2
お好みのチーズ 少々
◎マヨネーズ 大匙3
◎コーヒー用のポーションミルク 3個
◎溶かしバター 10グラム
◎オリーブオイル 小さじ1
◎ハチミツ 小さじ1
◎ポッカレモン 小さじ1(なくてもよい)
◎ブラックペッパー 少々
◎コリアンダー 小さじ1/3
◎カルダモン 小さじ1/3
◎パセリ 小さじ1
①ポーチドエッグを作ります。沸騰したお湯に大匙1くらいのお酢を入れ、卵はお茶パックに1個ずつ割入れ、お茶パックごとお湯の中に入れます。
②6~7分経って白身が固まったら冷水にとり、冷めたらお茶パックを破って中身を取り出します
②トーストをお好みの焼き加減に焼きます
③◎を全部混ぜ合わせます。ソースは緩やかなほうがお好きな方は、オリーブオイルまたはポーションミルクで伸ばしてください。
④トーストの上に、食べやすい大きさに切ったアボカド、チーズ、ポーチドエッグを乗せ、ソースをかけます。
さらに上からブラックペッパーと、パセリをかければ出来上がりです
半熟卵を割るとこんな感じ

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