【世界の朝ごはん オーストラリア風】アボカドエッグ

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オーストラリアの朝ごはんを調べていたら「アボカドエッグ」が出てきました。
セレブな朝食のbillsさんの考案のようでした。

トーズとにアボカドとポーチドエッグ、サーモンやリコッタチーズをのせてたっぷりのパクチーが乗っていました。

家にあるもので作りやすくアレンジしてみました。
たっぷりパクチーの代わりに、ハーブをきかせたオランディーヌ風なソースをかけました。

★2人分
パン　2枚
卵　2個
アボカド　1/2
お好みのチーズ　少々

◎マヨネーズ　大匙３
◎コーヒー用のポーションミルク　3個
◎溶かしバター　10グラム
◎オリーブオイル　小さじ１
◎ハチミツ　小さじ１
◎ポッカレモン　小さじ１（なくてもよい）
◎ブラックペッパー　少々
◎コリアンダー　小さじ1/3
◎カルダモン　小さじ1/3
◎パセリ　小さじ１

①ポーチドエッグを作ります。沸騰したお湯に大匙1くらいのお酢を入れ、卵はお茶パックに1個ずつ割入れ、お茶パックごとお湯の中に入れます。
②６～7分経って白身が固まったら冷水にとり、冷めたらお茶パックを破って中身を取り出します
②トーストをお好みの焼き加減に焼きます
③◎を全部混ぜ合わせます。ソースは緩やかなほうがお好きな方は、オリーブオイルまたはポーションミルクで伸ばしてください。
④トーストの上に、食べやすい大きさに切ったアボカド、チーズ、ポーチドエッグを乗せ、ソースをかけます。
さらに上からブラックペッパーと、パセリをかければ出来上がりです

半熟卵を割るとこんな感じ