ヒレカツの卵とじ

カツ丼のトロトロ卵とお出汁がしみ込んだご飯が大好きですが、
本日はご飯抜き、

スーパーで半額になったヒレカツをお出汁で煮て卵でとじました。
彩はモロッコインゲンです。