シイタケのミラノ風カツレツ

ボリューミーで、満足度が高いシイタケのミラノ風カツレツ
肉厚しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」がとっても肉厚なので、これはカツレツかステーキで食べたい！と思い作りました。

シイタケの中には、みじん切りにした生ハムを詰めました。


パセリと粉チーズを混ぜたパン粉を付けて焼きます。

中はこんな感じ


カンタントマトソースと一緒にいただきます

★2～3人分
シイタケ　6個
生ハム　6枚
パン粉　大匙４～５
粉チーズ　大匙１
パセリ(乾燥）　小さじ１
小麦粉　少々
溶き卵　少々
オリーブオイル　大匙２～３

トマト缶　大匙５
ガーリックパウダー　少々(すりおろしでもOK)
バジル　小さじ1/2
オレガノ　小さじ1/2

①生ハムをみじん切りにします。
②しいたけの軸を取り、生ハムを詰めます
③パン粉に、粉チーズとパセリを混ぜておきます
④②のシイタケに、小麦粉、溶き卵をつけ、③のパン粉を付けます
⑤オリーブオイルを入れたフライパンで、弱めの中火で、両面、焼き色がついてシイタケが柔らかくなるまで焼きます
⑥焼いている間にソースを作ります。トマト缶、ガーリックパウダー、バジル、オレガノを混ぜてひと煮たちさせれば出来上がり、塩コショウで好みの味に調えてください。
⑦お皿にソースをのせて、その上に焼きあがったシイタケを置きます。



一人盛り付けはこんな感じ