レンコンのクリームシチュー

お正月に使う予定だった立派なレンコン
お料理しなかったので、シチューにしました。

一緒に入れたのは、シイタケシュウマイに使った餡

ちょっと焦げ目ができるまで焼き付けて
レンコンは透き通るまで炒めました。
彩にアスパラガスも加えました。

糖質多めだけれど、筋トレ頑張ります