焼きねぎと鮭のマリネ

ほんの少しでもお正月らしいことをしておきたい
そう思って、こんな盛り付けにしてみました。

主役は


鶏肉に見えますが、皮も骨も取って焼いてマリネした鮭です。
焼きねぎと、赤いのはパプリカのマリネ
玉ねぎよりほんの少し糖質が少ない？かな

こちらは
削りかまぼこ


カルディで買いました。


お雑煮に入れると美味しかったです。

★焼きねぎと鮭のマリネ　6人分
長ネギ　1～2本
鮭　３～４切れ
パプリカ　1個
だしまろ酢　100CCくらい
グレープシードオイル　大匙３
柚子　3個
塩　少々
片栗粉　適量

①長ネギは3センチくらいの長さに切って、グリルなどで焼いておく
②酒は皮と骨を取り、一口大に切って、軽く塩をして、片栗粉をまぶし、こんがり焼いておく
③パプリカは薄くスライスする
④柚子は半分に切り、中をくりぬき、絞り汁を取っておく。
⑤柚子のしぼり汁とだしまろ酢、グレープシードオイルを混ぜておく
⑥ネギ、鮭、パプリカを別々の容器に入れて④をかけて漬け込んでおく。
⑦食べる直前に、柚子の皮の器に、それぞれを盛り付ける