秋サケとサツマイモのバター醤油炒め

子供のころからCMでよく耳にしたフレーズ♪いのいちばん♪

一人で暮らすようになってからは、麺つゆや白だしを使うことが多くて、自分で買ったことがありません。

親しい釜めし屋さんの跡継ぎからも
職場の料理マスターからも、一振りすると全然違うんだよ！とは聞いていました。

本当にその通り！
醤油の角が立たない、優しい味に仕上がりました。

秋サケとサツマイモ、シイタケを炒めました。
彩に枝豆をあしらったのですが、黒豆枝豆なので、全体が茶色くなっちゃいました。

★2人分
鮭　2切れ
サツマイモ　小1個(200グラムくらい）
シイタケ　2枚
麺つゆ（2倍希釈）　大匙３
みりん　大匙１
いの一番　小さじ1/4
枝豆　あれば少々
バター　10グラム

①鮭は、なるべく骨を取って、一口大に切り、いの一番を振って5分ほど置きます
②さつまいもは1センチくらいのいちょう切り、または半月切りにして水に5分ほどつけておきます。
水から耐熱皿に出して、ラップをかけて、５００Wのレンジで3分ほど過熱します
③しいたけはいちょう切りにします
④フライパンにオイル（分量外）を入れて、レンチンしたさつまいもとしいたけを炒めます。しいたけに火が通ったらいったん取り出し、
鮭を焼きます。両面に焼き色が付き、火が通ったら、さつまいもとしいたけを戻します
⑤麺つゆ、みりんを入れて全体に絡めます。水分がほとんど飛んだら火を止めてバターを入れて絡めます。さらに盛り付けて、枝豆を散らせば出来上がりです