2度おいしい！青ゆず芳る、明太出汁パスタ

フーディストアワード2020

第6回目を迎える「フーディストアワード」に参加しています。
AGNESI(アネージ)というパスタを使って、本格パスタに挑戦


青ゆずを見つけたので、
明太子と合わせました。
青ゆずの皮を混ぜ、半分くらい食べたら、お出汁をかけていただきます。
(明太子の上に乗っているんは青ゆずの皮です）



★1人分
AGNESI(アネージ)　80グラム
明太子　70グラム　
白だし　小さじ１
オリーブオイル　小さじ２
青ゆず　少々
きざみ海苔　少々
あさつき　少々
ミョウガ　少々

だし汁は、水１００CCに白だし小さじ1.5

①パスタはたっぷりのお湯で8分茹でます
②明太子はトッピング用を除いて、薄皮から出して白だし、オリーブオイルと混ぜておきます
③青ゆずはトッピング用を切って種を取っておきます。皮を薄くはいで、みじん切りにします
④アサツキや、みょうがを切っておきます。100ccの水を温め、白だしを入れて出汁を作っておきます
⑤ゆであがったパスタに、②をしっかり絡め、お皿にいれたら、きざみ海苔、あさつき、みょうが、青柚子、明太子をトッピングして出来上がり