バジルとにんにくがあれば1人前から簡単に作れます。
★1人分
ご飯 お茶碗に1杯
卵
ひき肉 80グラム
玉ねぎ 1/8個
ピーマン 1個
ナス 1個
バジル 小さじ１
すりおろし生ニンニク 小さじ１
塩コショウ 少々
オイスターソース 大匙１(ウスターソースでもOK)
チリパウダーか唐辛子 お好みで少々
①玉ねぎはみじん切り、ピーマンは千切り、ナスは乱切りにする。
②フライパンにオイル(分量外)を入れて、すりおろし生にんにくを入れる。香りがしてきたら、ナス、玉ねぎ、ピーマン、鶏ひき肉を入れて炒める。軽く塩コショウをする
③火が通ったらバジルとオイスターソースを入れ、味を見て塩コショウ、唐辛子などで好みの味に調える。
④さらにご飯、③をのせ、お好みの硬さに焼いた目玉焼きを乗せれば出来上がり
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