ナスと鶏団子のトマト油淋鶏

タカラ本みりん簡単料理レシピ

ナスと鶏ひき肉の団子をトマト入りの油淋鶏風に仕上げました。

夏野菜がたっぷり、さわやかです。

★2～3人分
鶏ひき肉　200グラム
ナス　2本
塩コショウ
すりおろし生姜　小さじ１
かたくり粉(おからパウダー）　適量

◎トマト　1/2
◎ネギ　20グラム
◎本みりん　大匙２
◎醤油　小さじ１
◎酢　小さじ１～２
◎すりおろし生姜　小さじ１

①鶏ひき肉に、すりおろし生姜と塩コショウをしてよく練り、団子状にしたら片栗粉をまぶし、大匙3くらいの多めの油で揚げ焼きにします。
②ナスは、縦半分に切って、一本ずつラップで包んで、５００Wのレンジで4分加熱します。
やけどをしないように、一口大に切って、①のフライパンに入れて、鶏肉のうまみを吸い込ませます。
（※レンジで加熱する工程は省いてもかまいません）
③トマトは小さめのみじん切り、ねぎは小口切りにします。◎の材料を全部混ぜておきます。
④鶏肉に火が通ったら、器に盛り、③のトマトだれをタックりかけて出来上がりです。