フレッシュトマトのサルサソースで食べるがっつりチキンのソテー

フレッシュトマトのサルサソース、今日の主役です。

チキンソテーも豚しゃぶも蒸しなすにもお勧めです。

★2人分
トマト　1個
ピーマン　1個
玉ねぎ　1/8個
レモン汁　大匙２
オリーブオイル　大匙２
ハーブソルト　適量
チリペパー　少々

鶏肉　2枚
塩コショウ　少々
小麦粉　適量

①鶏肉は、塩コショウをして、小麦粉を軽くつけて、両面焼いておきます
②トマトは種を取って(種も使います）7ミリくらいのみじん切りにします。
③ピーマン、玉ねぎは、もっと小さなみじん切りにします
④トマトは種ごと、ピーマン、玉ねぎ、レモンのしぼり汁、オリーブオイルをまぜ、チリペパー、ハーブソルトで好みの味に調えます
(私はこの状態で少し時間を置きます。その方が味がしっかりなじんでおいしくなります。一晩おいても大丈夫です）
⑤焼きあがった鶏肉に、④をたっぷりかけて出来上がりです。

好みですがハーブソルトはガーリックが履いているほうがおいしいです。
チリペパーの代わりに、タバスコでもOKです。