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冷たい食べ物で弱った胃腸に、豆と落とし卵のスパイシースープ



意外と夏の体って冷えているんです。(私の場合)

おなかを温めるスープを作りました。

ターメリックとコリアンダーを入れて、
豆と玉ねぎ、落とし卵のスープです。

①2人分
ミックスビーンズ 50グラム
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
青ネギ(彩用) 少々
水300cc
コンソメパウダー 小さじ2
ターメリック 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
すりおろし生ニンニク 小さじ1
すりおろし生しょうが 小さじ1
チリペッパーなど お好みで

①玉ねぎは薄くスライスする
②水に、豆と玉ねぎ、コンソメパウダー、すりおろしニンニクとショウガを入れて温める。
③スープが沸騰したら火を弱め、静かに卵を割り入れる。
④卵が好みの硬さになったらできあがり、器に移して、ネギと、お好みでチリペッパーなどを振ります
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