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菜の花とシジミのボンゴレ仕立て



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香りソルトのイタリアンハーブミックスとオリーブオイルがあれば、
簡単にイタリアンができちゃいます!

今が旬の貝
シジミは冷凍の買い置きを使いました。

★1人分
パスタ 1人分(今回は蒟蒻入りパスタです)
シジミ 80グラム
菜の花 2~3本
オリーブオイル 大匙1
白ワイン 大匙2
香りソルトイタリアンハーブミックス 3~5振り

①お湯に、3センチくらいに切った菜の花を入れ、さっとゆで、その湯でそのままパスタをゆでます。
(シジミからも塩分が出るので、今回は、ゆでるお湯に塩を入れていません)
②シジミは流水ですり合わせるようにして洗っておきます。
③パスタのゆであがり2分前になったら、フライパン、または鍋にシジミと白ワイン、パスタのゆで汁を大匙2入れて蓋をして、中火にかけます
④シジミが開いたら、ゆであがったパスタと菜の花を入れ、イタリアンハーブミックスを振り入れます。3振り入れ、味を見て5振りくらいがいいと思います。
⑤オリーブオイルを回しかけて、全部をしっかり絡めたら出来上がりです。
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