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焼きエリンギのマリネ



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マリネ液が残っていたので、もったいないのでエリンギに焼き目をつけて
ネギも一緒に焼き目をつけてマリネにしました。

このマリネ液が、エリンギとネギと焼いた香ばしい香りが入っていてまたまたおいしくなったので、
他の野菜をまたつけようと思います。

★作り方
エリンギ 1本
長ネギ(白いところ) 1本
だしまろ酢 適量
柚子(あれば) 少々

①エリンギは7ミリくらいの厚さに、ネギも食べやすい大きさに切る
②フライパンぬサラダオイルを薄く引いて、強火で焼き付けます。
③エリンギが汗をかき始めたら(ここがポイント)裏返して、裏にも焼き色を付けます。ネギも同様に焼き色を付けます。
④ひたひたのだしまろ酢、またはカンタン酢に、あればゆずと一緒につけておくだけ
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