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ジャガイモとアサツキのペッパーチヂミ



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一つまみの塩とたっぷりのブラックペッパーで食べるチヂミ
外はカリッと、中はモッチモチ

ごま油で焼いてもおいしいですが
シンプルに香りのないオイルで焼いて、柑橘系のしぼり汁をかけるのもいいですよ。
今回は庭の完熟柚子をかけました。

★1~2人分
ジャガイモ 中2個
アサツキ 1/2束(5本くらい)
塩 一つまみ
片栗粉 大匙1
ブラックペッパー粗挽 たっぷり
かんきつ系のしぼり汁 少々

①じゃがいもは皮をむいてすり下ろします
②アサツキは小口切りにします
③すり下ろしたジャガイモとアサツキ、片栗粉と一つまみの塩を混ぜます
④熱したフライパンにオイルを入れて③を入れて広げます。その上からたっぷりのブラックペッパーを振りかけます。
⑤蓋をして中火で4~5分、表面にも火が通って白っぽくなってきたら裏返して焼き目をつけて出来上がりです
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