石頭鍋風のキャベツ鍋

石頭火鍋というのは台湾のお鍋です。
石頭鍋風としたのは、石頭鍋は風味とコクを出すためにごま油を使い、つけダレにつけて食べるところをまねしました。

おいしくて無限に食べられそうです。
すき焼きの台湾風という感じです。

溶き卵に、ポン酢、すりおろしニンニク、唐辛子を入れてつけだれにします。
鍋の具材は何でもいいそうですが、冷凍庫にあるもので作りました。
豚肉、イカ、キャベツ、エノキ、ねぎ。

白菜や牡蠣、もやし、春雨などを入れてもおいしいそうです。

★2人分
豚肉　300グラム
　めんつゆ　大匙２～３
　すりおろしショウガ　小１
　すりおろしにんにく　小１
キャベツ　1/4個
エノキ　適量
ねぎ　1本
イカ　少々
水３００CC
鶏がらスープの素　1袋

①きぇべつや豚肉は食べやすい大きさに切っておきます
②豚肉は袋などに入れて、めんつゆ、すりおろしショウガ、にんにくをもみこんでおきます
③鍋にごま油をいれて、漬け込んでいた豚肉を焼きます。
④いったん肉は取り出し、鶏がらスープの素、水、野菜を入れて柔らかくなるまで煮込みます
⑤煮込んだら肉を戻し、溶き卵にすりおろしにんにく、ポン酢、唐辛子を入れたつけだれでいただきます。

温まりますよ。