蕪とサラダチキンのキンカンカルパッチョ

久しぶりに自家製サラダチキン
こちらも深夜番組の「家事やろう」を真似して、鶏肉を昆布〆にして
↓こんな感じ


一晩寝かせると
↓こんな感じ


これを弱火でゆっくり昆布と一緒にゆでて、ゆっくり冷まして作りました。

サラダチキンと蕪を薄く切って、薄く切ったキンカンをのせて
フレンチドレッシングをかけるだけ
ピンクペパーをかけると彩もきれいです。

ゆで汁は、溶き卵と一緒に雑炊にしました。
ネギとのりだけでもおいしい雑炊でした