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蕪とサラダチキンのキンカンカルパッチョ



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久しぶりに自家製サラダチキン
こちらも深夜番組の「家事やろう」を真似して、鶏肉を昆布〆にして
↓こんな感じ
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一晩寝かせると
↓こんな感じ
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これを弱火でゆっくり昆布と一緒にゆでて、ゆっくり冷まして作りました。

サラダチキンと蕪を薄く切って、薄く切ったキンカンをのせて
フレンチドレッシングをかけるだけ
ピンクペパーをかけると彩もきれいです。

ゆで汁は、溶き卵と一緒に雑炊にしました。
ネギとのりだけでもおいしい雑炊でした
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